不管是炎炎夏日，還是秋冬季節(jié)，可口的鹵菜一直都是很多家庭餐桌上的美味。鹵菜種類多，可葷可素，各個地區(qū)也都有自己的特色與風(fēng)格，形成了各種各樣的品牌。在浙江衢州，有一種家喻戶曉的鹵制品，其受歡迎程度不亞于周黑鴨之于武漢人，這就是不老神雞。

不老神雞屬于浙江衢州一家全國連鎖的食品企業(yè)不老神，是這家企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品，也是一個爆款美食，更是衢州當(dāng)?shù)氐淖畈荒苠e過的特色之一。不老神雞根據(jù)中國飲食文化中的“藥食一體”理論，配以28味中草藥精致而成的，具有滋補營養(yǎng)、健康和胃的功效，非常受歡迎。不過今天我們要說的不是它的選材用料、制作烹飪，而是要介紹作為一家全國連鎖品牌，不老神雞在運輸中是如何做到保障食材的新鮮和安全的。

民以食為天，食材安全帥鈴來保障

“我們一直都是堅持使用專業(yè)的冷藏車來運輸?shù)摹?rdquo;徐總負責(zé)衢州不老神雞的車隊管理工作，他對公司食材運輸?shù)奶攸c是了解得比較透徹的，“要保障食材的新鮮度，需要在零下十八度來運輸。”因此在冷藏車的采購和使用中，他們是非常“挑剔”的。

大公司用車采購是非常理性的，會綜合各種用車成本，選擇最適合自身運輸需求的車型，在實際用車過程中他們也會各大品牌的車都嘗試一番，在使用中進行比較，再在比較中確定合適的車型。徐總介紹，他們此前采購了多個品牌的冷藏車，但在使用中冷機經(jīng)常出問題，“冷機一壞，耽誤運輸不說，貨物的新鮮度不能保證，這車貨就等于廢掉了。”壞過幾次冷機后，徐總就果斷決定換車。

好用不含糊，多次采購帥鈴冷藏車

熟悉冷鏈運輸?shù)目ㄓ褢?yīng)該知道，以溫度來劃分的話，冷鏈運輸大致可以分為四類：2℃~8℃屬于保鮮類運輸；-5℃~0℃屬于冷鮮類運輸；-18℃~-10℃屬于冷凍類運輸；-45℃~-20℃屬于深凍類運輸。徐總公司屬于冷凍類運輸，因此換車時對冷機的制冷速度、制冷效果和冷廂的保冷效果非常在意。他說：“冷機、冷廂再不能出問題了，另外，整車的可靠性也很重要，動力還得跟得上才行。”最終，他們選擇了江淮1卡帥鈴冷藏車。

冷凍菜品統(tǒng)一配送至各個門店，只有保證食材的新鮮和安全才能成為一道合格的食品。不老神雞的名聲在外，鹵菜銷量越來越好，日常運輸?shù)男枨笠苍谠鲩L，高強度的運輸正好給了徐總考驗帥鈴冷藏車的機會。“不掉鏈子、冷機、冷廂靠譜好用，是輛好車。”徐總說，自從之前換了帥鈴冷藏車后，這幾年，他們公司又陸續(xù)采購了幾輛同款帥鈴。“現(xiàn)在使用的都是帥鈴的冷藏車，后面每年應(yīng)該都會新增。帥鈴冷藏車改變了我對冷藏車的看法，后面采購肯定還會選帥鈴。”

民以食為天，食材是烹飪的基礎(chǔ)，只有保障食材的安全與新鮮，才能讓食品更加健康、美味。不老神雞能做到家喻戶曉，除了食品本身獨具特色外，運輸過程中對食材安全和新鮮度的嚴(yán)格把控也是重要原因，江淮1卡帥鈴冷藏車也將一直守護這份美味與新鮮。